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Tatin de betteraves et pommes au miel

Pour 6 personnes : Préparation et cuisson : 1h20 230 g de pâte brisée 4 pommes acides 1 grosse betterave potagère 30 g de sucre roux (falcutatif) Jus de citron 100 g de sucre Eau Miel Beurre   Préchauffez le four thermostat 7/8. Faites cuire la betterave pendant 20 minutes [...]

février 13, 2013 Tours Madame Desserts, Recettes 0

Filet de lieu noir juste poêlé et tartare de légumes en timbale

Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 minutes 800 g de filets de lieu noir 1 botte de radis 1 courgette 2 carottes 1 mini chou fleur 1 oignon nouveau 1 concombre 1 branche de céleri 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’un citron [...]

février 13, 2013 Tours Madame Poissons, Recettes 0

Tarte aux raisins

Pour 4 personnes :   500 à 600 g de Raisins noirs et de raisins blancs à gros grains 200 g de feuilletage fin 60 g de beurre pommade 50 g de farine 100 g de sucre semoule ou cristal. Préparation de la tarte Préchauffer le four à 180°C. Egrapper [...]

février 13, 2013 Tours Madame Desserts, Recettes 0

Sucettes chocolat noir praliné

Pour 15 sucettes environ : Préparation : 30mn + 3h de réfrigération Pas de cuisson 180g de chocolat noir 15 cl de crème liquide 100g de praliné haché   Faites bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez pour le faire fondre, laissez [...]

février 13, 2013 Tours Madame Desserts, Desserts chocolatés, Desserts de fête, Recettes, Recettes de fête 0

Filets de dorade à la vapeur de mélisse et jeunes carottes confites

Pour 4 personnes : Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes 4 filets de dorade 1 botte de carottes nouvelles Huile d’olive 1 bouquet de mélisse Sel, poivre du moulin   Lavez les carottes sans les éplucher ni ôter les fanes. Coupez-les en deux dans le sens de la [...]

février 13, 2013 Tours Madame Poissons, Recettes 0
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