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Tours Madame

Fondu de chocolat !

C’est sans doute l’une des plus belles caves à chocolats de France ! Au pied du « Monstre », Laurent Meudic collectionne le nec-plus-ultra des chocolats : la catégorie des « Bean-to-Bar », transformés depuis la fève de cacao brute jusqu’à la tablette. Entre les différents « cépages », les assemblages, les récoltes, la torréfaction, le broyage ou le conchage, le cacao se révèle aussi complexe en arômes que le vin. Passionnant conteur, Laurent Meudic prend un gourmand plaisir à faire voyager nos papilles à la découverte de sensations inattendues : fumé de Java, salé de Hawaï, rustique de Sicile ou fruité du Vietnam… Un vrai tour du monde en 200 tablettes !

La Balade Gourmande – Place du Grand Marché à Tours – www.labaladegourmande.com

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