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Tours Madame

Le mochi : une douceur nippone « made in Touraine »

SUCCESS STORY Par Sandrine Dartois  Styliste culinaire, animatrice d’un blog et auteur de livres de cuisine, Mathilda Motte vient de lancer « La Maison du Mochi » à St-Martin-le-Beau. Petites boules rondes et douces dotées d’un cœur onctueux, les « mochis daïfukus » sont confectionnés avec une pâte de riz gluant et une purée de [...]

juin 8, 2017 Tours Madame Les trouvailles de Myrtille, News tendance, Spécialités tourangelles, Touraine insolite 0

Dominique POSTEL : “J’aime la cuisine qui bouscule en restant gourmande et généreuse”

  Après avoir passé plusieurs années à Paris et en Rhône-Alpes, la journaliste Tourangelle Dominique Postel revient sur ses terres natales avec dans ses cartons un web journal gastronomique “Les Nouvelles Gastronomiques de Touraine et Val de Loire”, une déclinaison d’un site créé en 2009 en Alsace, par Sandrine Kauffer [...]

septembre 12, 2016 Tours Madame Les bonnes adresses de l'équipe, News tendance, Spécialités tourangelles 0

Mariage en blanc, mariage gourmand !

Halte aux idées reçues ! Vous avez toujours cru, comme tout le monde, que le fromage se servait avec du vin rouge ? En réalité, les vins blancs sont bien plus adaptés aux fromages que les rouges. En effet les tanins du vin rouge ont tendance à devenir métalliques, ils [...]

décembre 4, 2014 Tours Madame Apéritif de fête, Apéritifs, Entrées de fête, Plats de fête, Recettes de fête, Spécialités tourangelles 0

Tarte aux rillons et rillettes de Tours

Pour 6 personnes 250 g de pâte brisée 200 g de rillons 150 g de rillettes de Tours 500 g de crème liquide 3 oeufs Persil, sel, poivre Etaler la pâte brisée sur 2,5 mm d’épaisseur. Foncer un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Disposer les rillons coupés [...]

février 13, 2013 Tours Madame Apéritifs, Recettes, Spécialités tourangelles, Spécialités tourangelles 0

Quatre-quarts aux rillettes de Tours

Pour 6 personnes : 200 g de rillettes ramollies 200 de farine 4 oeufs 100 g de beurre 100 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Quelques raisins de Corinthe Fouetter sucre et oeufs. Les faire blanchir. Ajouter le beurre fondu,la farine, la levure, et [...]

février 13, 2013 Tours Madame Apéritifs, Recettes, Spécialités tourangelles, Spécialités tourangelles 0

Galettes de sarrasin aux rillettes de Tours de Porc de Touraine et fruits secs

Pour 4 personnes : 4 galettes de sarrasin 120 g de rillettes de Tours de Porc de Touraine Roi Rose 15 g de noisettes entières 15 g de pistaches émondées 15 g d’amandes hachées 15 g de pignons de pin 15 g de beurre Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, [...]

février 13, 2013 Tours Madame Recettes, Spécialités tourangelles, Viandes 0
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