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Tours Madame

Cocktail de fête « Louise », par Antony Bertin Od, Chef barman au Château d’Artigny

Photo © Nicolas Rottreau Antony Bertin Od, Chef Barman du Château d’Artigny, revisite la traditionnelle soupe de champagne avec  ce cocktail léger en alcool, parfait pour commencer un repas de fêtes. La mousse d’agrume apporte une texture rafraîchissante, un trait [...]

décembre 6, 2017 Apéritif de fête, Apéritifs, Bars, Recettes, Recettes de fête

Petites corolles aux gésiers de canard confits

PREPARATION : 20 min CUISSON : 15 min Ingrédients pour environ 16 corolles apéritives : 1 paquet de pâte filo 50 g de beurre 200 g de fromage de chèvre frais 100 g de gésiers confits Montfort 80 g de [...]

décembre 5, 2015 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes, Recettes de fête

Bouchées apéritives aux petits oignons

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour environ 20 mini gâteaux : 1 oignon jaune de nos régions 1 oignon rouge de nos régions 100 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 4 cl [...]

octobre 31, 2015 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes

Mariage en blanc, mariage gourmand !

Halte aux idées reçues ! Vous avez toujours cru, comme tout le monde, que le fromage se servait avec du vin rouge ? En réalité, les vins blancs sont bien plus adaptés aux fromages que les rouges. En effet les [...]

décembre 4, 2014 Apéritif de fête, Apéritifs, Entrées de fête, Plats de fête, Recettes de fête, Spécialités tourangelles

Cocktail « Tours Lady Drink »

Pour les fêtes, Tours Madame vous offre une création originale d’Antony Bertin, un jeune barman tourangeau qui a remporté le « Martini Royale Contest » en juillet dernier et qui bouillonne d’idées créatives. Voici la recette qu’il a élaborée pour [...]

décembre 4, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes de fête

Beignets d’huîtres aux herbes

  Pour 6 personnes Temps de préparation 20 minutes Ingrédients : • 24 huîtres • 100 g de farine • 50 g de maïzena • 1 blanc d’œuf • 5 g de sel • 8 g de poivre • 3 [...]

décembre 4, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Entrées de fête, Recettes

Recette de samoussas de Saint-Jacques et crevettes

Ingrédients : Pour quatre personnes 10 feuilles de brick 150 g de queues de crevettes roses surgelées 200 g de noix de Saint-Jacques surgelées (sans le corail) 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café d’épices à tajine [...]

février 13, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes, Recettes de fête

Bonbons de poulet aux noisettes et au sésame

Pour 4 personnes : Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Réfrigération : 30 min 250 g de filets de poulet 100 g de noisettes décortiquées 1 cuil. à soupe de sésame 5 brins de persil 10 brins de [...]

février 13, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes, Recettes de fête

Tartine magret de canard fumé, orange et épinards

Pour 4 personnes : Préparation : 15 min 4 tranches de pain de seigle 1 magret de canard fumé et tranché 2 oranges 1 poignée de pousses d’épinards 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 1 gousse d’ail 12 [...]

février 13, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes, Recettes de fête

Whoopie apéritif

Pour environ 10 pièces : Bon marché Très facile à réaliser Préparation : 30 min Cuisson : 12 min 150 g de farine (bise) 60 g de beurre 1 jaune d’oeuf 60 g de parmesan râpé 4 cuil. à café [...]

février 13, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes, Recettes de fête

Roulés au saumon et au fromage frais

Pour 4 personnes : Facile à réaliser Préparation : 15 min 8 tranches de saumon fumé 4 tortillas de blé (wraps) Type Saint Moret® Quelques brins de ciboulette Quelques brins d’aneth Quelques brins de persil 1 cuil. à café de [...]

février 13, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes, Recettes de fête

Tartines au Foie Gras aux fruits et légumes d’ici et d’ailleurs

Pour 4 personnes : 300 g de Foie Gras mi-cuit* 1 baguette de pain 1 betterave cuite 1 mangue Salade verte Cerfeuil Fleur de sel Baies roses   Couper la baguette en deux et la trancher dans le sens de [...]

février 13, 2013 Apéritif de fête, Apéritifs, Recettes, Recettes de fête
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