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Tours Madame by eklecktic

Huîtres chaudes à la fondue de poireaux

Recette du restaurant « Le Relais des Salines » à Grand-Village Pour 4 personnes : Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients : – 24 huîtres spéciales du bassin Marennes Oléron – 10 cl de vin blanc sec ou Noilly [...]

août 29, 2014 Entrées, Entrées de fête, Poissons, Recettes, Recettes de fête

Wok de pommes de terre aux oignons nouveaux, sésame et gambas

Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 16 mn   Ingrédients pour 4 personnes • 8 pommes de terre pour cuisson rissolée/sautée (600 g environ) • 12 belles gambas décortiquées • 4 oignons nouveaux avec le vert [...]

octobre 31, 2013 Poissons, Poissons

Langoustines crème basilic

Préparation : 25 minutes Cuisson : 2 minutes Ingrédients pour 6 personnes 6 c. à s. de crème liquide 35% MG Elle & Vire Professionnel 40 g de beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire demi-sel Elle & Vire 24 langoustines fraîches [...]

octobre 2, 2013 Entrées, Poissons, Recettes

Tartare de saumon à l’aneth et ses perles

Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients : 300 g de pâtes « perles » 120 g d’oeufs de lump 120 g de filet de saumon 2 citrons verts 20 cl [...]

avril 29, 2013 Entrées, Poissons, Recettes

Cabillaud et coquillages vapeur, beurre blanc au jus de yuzu

Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud pris dans le dos (4 x 110 g) 150 g de moules de Bouchot 150 g de coques 200 g de bulots cuits 5 cl + 2 cl de crème liquide 50 g [...]

avril 5, 2013 Poissons, Recettes
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