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Tours Madame by eklecktic
©Thierry Bineau

Crème d’endives aux coques

Pour 6 personnes Préparation et cuisson : 1h10 Ingrédients : 1 kg d’endives 3 douzaines de coques 1 citron 30 cl de crème fleurette 1 cuillerée à soupe de sucre semoule Beurre Gingembre frais 1 bouquet de coriandre Sel et [...]

mars 21, 2013 Entrées, Recettes

Crumble de chicons à la bière

Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 1h30 Ingrédients : 4 endives 125 g de beurre 100 g de farine 15 cl de bière ambrée 4 cuillerées à soupe de vergeoise blonde 50 g de flocons d’avoine 2 citrons 25 [...]

mars 14, 2013 Entrées, Recettes

Velouté de potimarron

Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 gros potimarron de 1,5 à 2 kg 40 g de parmesan en morceaux 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide Sel et poivre du moulin Lavez [...]

février 13, 2013 Entrées, Recettes

Tiramisu de tomates à la crème de basilic

Pour 4 personnes : 4 grosses tomates charnues 1 échalote 2 gousses d’ail 1 petite botte de ciboulette 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 petite botte de basilic 10 cl de crème fleurette 175 g de mascarpone 3 œufs [...]

février 13, 2013 Entrées, Recettes

Soupe froide de concombre à la menthe

Pour 4 personnes : Préparation : 10-15 minutes 2 gros concombres 1 jus de citron et son zeste râpé 2 belles branches de menthe et 4 têtes pour la décoration 1 petite cuillerée à café rase de graine de fenouil [...]

février 13, 2013 Entrées, Recettes
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