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Tours Madame by eklecktic

Tarte au citron meringuée à l’aquafaba

L’un de nos desserts préférés peut se décliner en mode végétarien sans rien perdre de son charme ni de sa gourmandise ! Il suffit pour cela de remplacer les œufs par de l’aquafaba : le jus de cuisson des pois [...]

mars 24, 2018 Desserts, Desserts fruités, Recettes

Soufflé chaud au cassis de Touraine

LE CHEF : ARNAUD PHILIPPON 33 ans, chef du Château de Pray. Il a longtemps secondé Frédéric Brisset, l’atout majeur de l’établissement et détenteur d’une étoile au Michelin, avant de lui succéder. Titulaire d’un BTS hôtelier, Arnaud a fait ses [...]

octobre 4, 2017 Desserts, Desserts fruités, Recettes, Recettes des chefs de Touraine

Gratin de fraises au Pineau des Charentes

Recette du Restaurant « La Fleur de Thym » à St-Denis-d’Oléron Temps de préparation : 30 minutes Pour 5/6 personnes Ingrédients – 250 grs de fraises françaises – 8 cl de Pineau des Charentes – 150 grs de sucre (120 [...]

août 29, 2014 Desserts, Desserts fruités

Gaspacho de fraises, chantilly basilic

Recette du Chef pâtissier Benoît Molin, www.benoitmolin.com INGREDIENTS Gaspacho de fraises Label Rouge – 500 g de fraises Ciflorette Label Rouge – 2 petites tomates grappes – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 10 feuilles de menthe poivrée – 100 [...]

avril 14, 2014 Desserts, Desserts fruités

Douceur Poire-Chocolat

Voici une création gourmande concoctée par Camille Poirier, une blogueuse tourangelle passionnée de « haute-pâtisserie ». Toujours en quête de perfection, ses desserts sont de véritables bijoux à croquer ! Autodidacte et audacieuse, elle souhaite faire de sa passion son métier. Soutenez [...]

février 21, 2014 Desserts, Desserts chocolatés, Desserts fruités
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