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Cake amande-chocolat sans gluten : la recette de Nicolas Léger

LE CHEF : NICOLAS LÉGER Originaire d’Angers, il découvre le métier de pâtissier dés son plus jeune âge. Passionné par la pâtisserie, il assimile très vite le chocolat chez Anne Françoise Benoit, artisan chocolatier à Angers. Nicolas se perfectionne dans [...]

mars 7, 2018 Desserts, Desserts chocolatés, Recettes, Recettes des chefs de Touraine

Crème chocolat-caramel et mascarpone

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients pour 4/6 personnes : • 150 g de chocolat en morceaux • 25 cl de crème fleurette entière Elle & Vire • 25 cl de crème au mascarpone Elle & Vire [...]

mars 3, 2016 Desserts, Desserts chocolatés, Recettes

Tarte soleil choco-caramel

Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes INGREDIENTS 2 disques de pâte feuilletée 100 g de chocolat noir 150 g de Salidou® 30 g de noix de pécan 1 jaune d’œuf PREPARATION Préchauffer le four à 180 °C. Poser le premier [...]

janvier 5, 2016 Desserts, Desserts chocolatés, Recettes

Galette au chocolat et au thé

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes (thermostat 7 – 210°C) + 20 minutes (thermostat 6 – 180°C) Pour 6 à 8 personnes : 800 g de pâte feuilletée 15 cl de crème fraîche liquide UHT 1 à 2 [...]

janvier 6, 2015 Desserts, Desserts chocolatés

Douceur Poire-Chocolat

Voici une création gourmande concoctée par Camille Poirier, une blogueuse tourangelle passionnée de « haute-pâtisserie ». Toujours en quête de perfection, ses desserts sont de véritables bijoux à croquer ! Autodidacte et audacieuse, elle souhaite faire de sa passion son métier. Soutenez [...]

février 21, 2014 Desserts, Desserts chocolatés, Desserts fruités

Recette de lectrice : « Entremet chocolat / banane sur lit de cannelle »

Bravo à  Séverine Vidal, qui remporte notre premier concours « Talents de cuisinière » !     Voici sa recette gourmande d’entremet : Pour 4 personnes, préparation 45 min, repos 1h Sablés : 50g de farine 25g de cassonade 40g de beurre [...]

janvier 2, 2014 Desserts, Desserts chocolatés, Desserts fruités

Galette chocolat / griottines

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes (thermostat 6 – 220°C) + 20 minutes (thermostat 5 – 200°C) Pour 8 personnes : 600 g de pâte feuilletée (2 pâtons de 300 g) 200 g de chocolat riche en cacao [...]

janvier 2, 2014 Desserts, Desserts chocolatés

Mendiants aux fruits secs et fruits confits

  Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 min   100 g de fruits secs (pistaches, noisettes, amandes…) 50 g de cassonade 250 g de chocolat au lait 250 g de chocolat blanc 50 g d’écorces d’orange [...]

décembre 4, 2013 Desserts, Desserts chocolatés, Desserts de fête, Recettes de fête

Crumble poire et chocolat

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 18 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : – 16 palets bretons pur beurre Ker Cadélac – 4 belles poires Williams – 200 g de chocolat noir – 15 g [...]

octobre 31, 2013 Desserts, Desserts chocolatés

Truffes au chocolat toutes simples

Pour 50 pièces : Préparation : 40 minutes Réfrigération : 50 minutes Pour la ganache : 300 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide Pour l’enrobage : Cacao en poudre [...]

février 13, 2013 Desserts, Desserts chocolatés, Desserts de fête, Recettes, Recettes de fête

Sucettes chocolat noir praliné

Pour 15 sucettes environ : Préparation : 30mn + 3h de réfrigération Pas de cuisson 180g de chocolat noir 15 cl de crème liquide 100g de praliné haché   Faites bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez [...]

février 13, 2013 Desserts, Desserts chocolatés, Desserts de fête, Recettes, Recettes de fête

Mousse de chèvre frais au chocolat et à la vodka

Pour 6 personnes : Préparation : 40 minutes Niveau de difficulté : Facile 150 g de fromage de chèvre frais 100 g de chocolat noir 60-70% de cacao 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 zeste de citron [...]

février 13, 2013 Desserts, Desserts chocolatés, Desserts de fête, Recettes, Recettes de fête
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